غذاهای مالزی

تجربه طعم غذاهای مالزی یعنی چشیدن مزه‌های متنوع از فرهنگ‌های مختلف دنیا! در مالزی انواع غذاهای دانشجویی، خیابانی، سنتی، محلی و استوایی طبخ می‌شود. این غذاها آنقدر خوش آب و رنگ است که در انتخاب عاجز می‌شوید! از طرفی قیمت غذا در مالزی بسیار مقرون به صرفه است. در این متن لیست خوشمزه‌ترین غذاهای مالزی را داریم به همراه معرفی انواع غذاهای معروف و قیمت غذا در سال 2024! پس همراه ما بمانید…

لیست 40 تا از خوشمزه‌ترین غذاهای مالزی

فهرست خوشمزه‌ترین غذاهای مالزی:

معروف ترین غذاهای سنتی و محلی مالزی

هر چند انتخاب از میان غذاهای مالزیایی کار سختی بوده و سلیقه‌ای است؛ با این حال می‌خواهیم غذاهای معروف مالزی بخصوص غذای ملی آن را به شما معرفی کنیم:

– ناسی لماک

در واقع غذای ملی مالزی و یکی از غذاهای خوشمزه این سرزمین است که از ترکیب برنج، تخم مرغ و ماهی تهیه می‌شود. برنج را با شیره نارگیل خیس کرده و با نمک و زنجبیل بخارپز می‌کنند. برنج پخته شده همراه با ماهی آبپز، ماهی خشک شده و مغز آجیل که در بشقاب سرو مقابل‌تان قرار می‌گیرد.

– سالاد روجاک

روژاک (املای مالایی) یک سالاد خوشمزه است که در اندونزی، مالزی و سنگاپور درست می‌شود. محبوب‌ترین نوع در هر سه کشور، سالادی است که از مخلوطی از میوه و سبزیجات خوردشده تشکیل شده و با سس شکر خرما تند سرو می‌شود.

همچنین یکی از غذاهای مخصوص مالزی که انواع مختلفی دارد سالاد روجاک است. روجاک یک میان وعده یا شام سبک است که از ترکیب میوه و سبزیجات و روجاک شور خیار تخم مرغ آب پز چغندر و ساقه لوبیا تهیه می‌شود.

– کباب ساتای

یکی از غذاهای محلی مالزی کباب ساتای است. ساتای نوعی کباب بی‌نظیر مالزیایی است که از گوشت مرغ یا گوشت قرمز تهیه می‌شود. تکه‎‌های گوشت را در شیره نارگیل و زردچوبه خوابانده و آن را به سیخ چوبی می‌کشند؛ سپس برای سرو این غذای سنتی مالزی از برگ‌های بامبو استفاده کرده و همراه با سس تند بادام آن را نوش جان می‌کنند.

غذاهای خیابانی مالزی

حتما شما هم شنیده‌اید که غذاهای خیابانی مالزی طعم و بوی خاصی دارد. بیشتر ایرانی‌ها و مهاجران عاشق غذاهای خیابانی مالزی هستند که نمونه آنها:

– آسام لاکسا

آسام لاکسا یک سوپ شیرین و ترش بر پایه ماهی است. Asam در لغت باهاسا مالایا به معنی تمر هندی است که معمولاً برای ایجاد طعم ترش به این گوشت استفاده می‌شود. البته پوست تمرهندی خشک نیز برای ترشی بیشتر افزوده خواهد شد. آسام لاکسا طعمی لذیذ و باورنکردنی دارد و یکی از غذاهای مخصوص مالزی نیز هست.

– لوک لوک

لوک لوک یکی از غذاهای خیابانی مالزی است که باید آن را امتحان کنید. این غذا متشکل از گوشت و سبزیجات است که در یک سس خوشمزه جوشانده می‌شود. لوک لوک مانند ساتای با یک سس خوشمزه از بادام زمینی تند مالزیایی، سس سرد یا سیر سرو می‌گردد.

– آپام بالک

آپام بالیک سنتی یک دسر پنکیک نرم و اسفنجی بوده که جزو غذاهای خیابانی مالزی نیز هست. این غذا سال‌هاست که در فرهنگ غذایی محلی ساراواک مالزی جای دارد.

– چار کوی تیو

چار کوی تیو که گاهی اوقات Char Kuey Teow هم نوشته می‌شود، یک غذای مالزی با سبک کلاسیک بوده که از رشته فرنگی درس می‌شود. این خوراکی یکی از غذاهای خیابانی مالزی است.

غذاهای دانشجویی مالزی

خوشبختانه غذا برای دانشجویان در مالزی با هزینه اندک قابل خریداری است. از جمله انواع غذاهای دانشجویی مالزی:

– چندول

چندول یا سنتول یک دسر شیرین سرد با ترکیبات ژله، آرد برنج سبز، شیر نارگیل و شربت شکر خرما است. این غذا موردپسند بسیاری از دانشجویان خارجی است.

– باک کوت ته

باک کوت ته از دیگر غذاهای دانشجویی مالزی است که در سنگاپور هم معروف است. 

– روتی کانایی

روتی کانایی یا روتی پراتا که با نام‌های روتی چانای، روتی چنای و روتی نی هم از آن یاد می‌شود، یک غذای هندی است که در چندین کشور در جنوب شرقی آسیا مثل اندونزی، مالزی، سنگاپور و تایلند طبخ می‌شود.

– ناسی داغنگ

ناسی داگانگ یا ناسی داغنگ یک غذای مالزیایی خوشمزه است. این غذا متشکل از برنج بخارپز شده در شیر نارگیل، ماهی و دورچین‌های جذابی مانند خیارشور و هویج است.

– می گورنگ

می گورنگ به طور سنتی با رشته فرنگی زرد، گندم سرخ شده با موسیر خرد شده، پیاز و سیر با چاشنی سس سویا، تخم مرغ، سبزیجات، مرغ، گوشت یا غذاهای دریایی طبخ می‌گردد. این غذای جذاب مورد علاقه مالزیایی‌ها و دانشجویان است.

– برنج مرغ هاینانی

برنج مرغ هاینانی از مرغ آب پز و برنج تهیه می‌شود. این غذا معمولا با سس فلفل و تزئیناتی مانند خیار سرو می‌گردد. جالب است بدانید برنج مرغ هاینانی غذایی است که از جنوب چین وارد مالزی شده و دستور پخت آن از چینی‌ها اخذ شده است.

– سانگ هار نودلز

سانگ هار مین یا رشته فرنگی با میگو یک غذای چینی مالزیایی است. این غذا متشکل از رشته فرنگی، تخم مرغی به نام سانگ مین بوده که با میگوهای غول پیکر در سس تخم مرغ غلیظ شده سرو می‌گردد. سانگ هار مین نیز جزو غذاهای دانشجویی مالزی یاد می‌شود.

غذاهای دریایی و استوایی مالزی

هنر مردم مالزی در طعم‌دار کردن غذاهای دریایی مثال‌زدنی است. غذاهای دریایی و استوایی مالزی با چاشنی گیاهان و ادویه‌های بومی، عطر و طعم دل‌انگیزی دارند که هرگز نباید از دستشان بدهید. این کشور ساحلی دارای انواع غذاهای دریایی متنوع مانند:

قیمت غذا در مالزی 2024

مسلما هزینه غذا در مالزی بستگی به چند عامل مهم دارد! برای مثال کیفیت غذا، مکان سرو غذا و غیره. روشن است که قیمت غذا در مالزی با قیمت غذا در غذاخوری های مالزی متفاوت است. در ادامه نظر شما را به جدول قیمت غذا در مالزی سال 2024 جلب می‌کنیم:

همچنین اگر دوست داشته باشید غذاهای فست فودی را امتحان کنید، قیمت‌ ها به این شکل است:

درباره طعم غذاهای مالزی

– نقش ادویه در غذاهای مالزی

موقعیت جغرافیایی مالزی و نزدیکی به خط استوا، اقلیم این کشور را برای رشد گیاهان و سبزیجات خاص فراهم کرده است. مردم مالزی از ترکیب ریشه، برگ و ساقه گیاهان استوایی برای تهیه سس‌ها و چاشنی‌ها استفاده کرده و غذاهایی با ادویه‌های خاص و منحصربه‌فرد پدید می‌آورند.

– نقش نارگیل در غذاهای مالزی

نارگیل میوه بومی مالزی است که در همه جای این کشور به وفور یافت می‌شود. مردم مالزی از همه بخش‌های نارگیل استفاده می‌کنند و غذاها، دسرها و چاشنی های مختلفی از آن تهیه می‌کنند.

– نقش سس در سرو غذاهای مالزی 

از معروف‌ترین سس‌ها برای مزه‌دار کردن غذا های مالزی این 2 مورد است:

1. سس سامبال (Sambal)، این سس از موادی چون شکر، آب لیمو، پیاز، سیر، موسیر، زنجبیل، جوانه برنج یا گندم، سس ماهی، گوجه فرنگی و انواع فلفل‌های تند تهیه می‌شود. تصور کنید ترکیب این سس با انواع گوشت و مرغ چه شاهکاری از مزه‌ها برایتان مهیا می‌کند!
2. سس سامبال بلکان (Sambal Balcan)، سس بی‌نظیر دیگری است که برای طعم دادن به سبزیجات، گوشت‌ها و غذاهای دریایی به کار برده می‌شود.

چرا مالزی بهشت غذاهای رنگارنگ است!

تلاقی فرهنگ‌های مختلف در مالزی، این کشور را تبدیل به بهشت غذاهای رنگارنگ و مزه‌های بی‌نظیر کرده است. در این کشور می‌توانید غذاهای شرقی یا غربی و بین المللی را با مزه‌های متنوع ببینید و از خوردنشان لذت ببرید. ترکیب طعم‌های مختلف در غذاهای سنتی و محلی مالزی نیز بسیار شگفت‌انگیز است.

رقابت اصلی آشپزهای مالزیایی با غذاهای ژاپنی و کره‌ای است. بوی هوس‌انگیز کباب‌، برنج، نودل سرخ شده و گوشت‌های گریل شده، سفره‌های غذا را در مالزی دلفریب و چشم‌نواز کرده است. سهم میوه‌های استوایی، سبزیجات محلی و فرآورده‌های دریایی را نمی‌توان در تهیه غذاهای مالزی نادیده گرفت!

ضمن آن که ادویه‌جات هندی و چینی و سبک خاص پخت و پز نیز غذا خوردن در مالزی را به تفریحی دلپذیر تبدیل کرده است. با زندگی در مالزی، هر روز طعم‌های نابی که در هیچ کجا نظیرش نیست را امتحان می‌کنید. هر غذایی در مالزی امضا یک سرآشپز هنرمند بومی یا بین المللی است.

– سفر به مالزی و شکم گردی

با مشاهده سفره‌های غذا در مالزی می‌توانید ردپایی از دو کشور هند و چین را به وضوح ببینید. همین تنوع فرهنگی است که شهرت غذاهای این کشور را جهانی کرده است. طعم و عطر وسوسه‌انگیز غذا های مالزی چیزی نیست که از خاطر کسی برود. منو غذای مالزی نیز مانند ایران دارای تنوع بالایی است و با گردش در مناطق مختلف جغرافیایی، طیف رنگارنگی از غذاها مشام‌تان را پر می‌کند.

آداب و رسوم غذا خوردن در مالزی

مردم مالزی رژیم غذایی و آداب غذا خوردن ویژه‌ای دارند. جالب است بدانید آنها غذا را با دست می‌خورند و از قاشق و چنگال استفاده نمی‌کنند. به این ترتیب که تکه‌ای گوشت یا مرغ را در کف دست خود گذاشته و نوش جان می‌کنند. البته این سبک غذاخوردن در بیشتر کشورهای آسیای جنوبی رایج است.

طبیعتِ بخشنده مالزی، مردم این کشور را هم دست و دلباز و سخاوتمند کرده است. همکاری و نظم و ترتیب همه اعضای خانواده از پیر تا جوان برای تهیه غذاها مخصوصاً در مراسمات ستودنی است. کار گروهی برای تهیه غذاها به زندگی مردم شور و نشاط خاصی بخشیده و صمیمت و محبت زیادی میان آنها برقرار کرده است. طعم غذاهای مالزی آمیخته با عشق و محبت است. 

آیا غذاهای حلال در مالزی سرو می‌گردد؟

غذاهای حلال در مالزی آن را تبدیل به یکی از بهترین مقاصد گردشگری در آسیا نموده است. طرز تهیه بسیاری از غذاهای مالزیایی به روش اسلامی است و رستوران‌ها و فروشگاه‌های مسلمانان در مالزی با آرم حلال از بقیه متمایز شده است. کسب گواهینامه برند حلال در مالزی یک امتیاز ویژه محسوب می‌شود.

سوالات متدوال

منبع: https://www.gamintraveler.com/2024/08/25/best-malaysian-food/